AAN TAFEL

Allebei gaan werken en een gezin toch gezond voeden: het is een hele opgave.

Dat vond ik toch in het begin.
Inspiratieloos als het tijd was om boodschappen te doen.
We probeerden een tijdje een pakket-aan-huis en dat werkte om terug aan het (vegetarisch) koken te gaan.  Wat een verlossing was het om niet te hoeven nadenken over de vraag: "wat eten we vandaag?"

In de zomer van 2016 sloten we ons (eindelijk) aan bij een Voedselteam.
Ik bestel er elke week blindelings een groentepakket en laat mij verrassen wat er in zit.
Ook nu hoef ik niet na te denken over de boodschappen.
Enkel puzzelen met het gegevene -dat ik vaak niet eens ken.
Daar word ik blijkbaar heel creatief van.
Variatie komt vanzelf.

Voor zij die momenteel wat inspiratie kunnen gebruiken (en voor mijn toekomstige zelf), post ik hier wat receptjes die ik heb uitgeprobeerd.
Mijn weekmenu's ga ik hier niet posten, want ik ken mezelf: dat ga ik geen twee weken volhouden.
Ze zijn grotendeels vegetarisch, af en toe wat vis en vlees.
Ik volg geen goeroe's of principes, maar meen dat zo veel mogelijk afwisseling het gezondst is.
"Je moet elke dag zo veel mogelijk verschillende kleurtjes eten", zeg ik tegen de kindjes.

Onmisbaar voor mij in de (veggie) keuken:
- kikkererwten
- linzen
- goeie kaas (parmegiano, peccorino, geitenkaas, feta,...)
- look & verse kruiden
- tomatenpuree
- kokosmelk (hmmm curry's)
- in de zomer: komkommer



::::   LENTE   ::::

Posteleinflensjes met yoghurtsaus

Pasta met spekjes en spitskool



::::   ZOMER   ::::

Tabouleh met groenten en feta

Slaatje met appeltjes, spekjes en geitenkaast met honing-mosterddressing
(my all time favourite onder de slaatjes toch wel) 

Mexicaanse ovenschotel met kidneyonen en cheddar


::::   HERFST   ::::

Warme quinoasalade met gele biet en avocado

Appel-knolseldersoep



::::   WINTER   ::::

Spruitjes met spek en feta

Wintercouscous



::::   SJABLONEN HET HELE JAAR DOOR   :::
aan te passen met de groentjes die je in huis hebt

Frittata van Dorien

Risotto, bijvoorbeeld met champignons

Groentencurry

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen